Русская версия Тыква: полезные свойства и рецепты
Тыква – это не только неизменный атрибут праздника Хэллоуин, Золушкина карета и красивый объект для food-съемок. В первую очередь, тыква – очень богатая и вкусная база для множества рецептов.
Тыква очень хорошо усваивается организмом, в ней мало растительной клечатки и до 90% воды. Она из одного семейства с огурцами и арбузами.
Употреблять можно не только плоды, но и семечки, и даже цветки (они съедобны и украсят любой салат или десерт). Тыква весьма питательный продукт, но при этом, низкокалорийный.
Что еще?
Тыква, еще, рекордсмен по содержанию каротина (в несколько раз больше, чем в морковке и печени), а это значит, что она весьма полезна людям, с нарушением зрения.
Выбирать тыкву следует тщательно: на ней не должно быть трещин, вмятин, хвостик должен быть сухой и отломившимся самостоятельно (если видно, что хвостик срезали, велика вероятность, что плод может быть недозревшим).
Как ее хранить?
Целые плоды тыквы следует хранить в темном, сухом, прохладном помещении (не в холоде).
Если у вас остался кусок тыквы, заверните его в пищевую пленку и храните в холодильнике. Тыкву всегда можно нарезать кубиками или пюрировать и хранить в морозильной камере.
Блюда из тыквы, как правило, вкусные и весьма простые в приготовлении.
Иллюстратор: Ольга Кужненкова
Что можно приготовить из тыквы:
Тыквенный суп-пюре с нотками апельсина
Тыквенный суп с чечевицей и нутом
Муссовый торт с тыквой, облепихой и мятой
Тарт с тыквой и кедровыми орешками
Пицца с тыквенной основой, болгарским перцем, яйцом, авокадо и рукколой
