• Log in
  • Sign up
  • Recipes
    • new recipes
    • quick & easy
    • breakfast
      • crepes and pancakes
      • cottage cheese
      • eggs
      • sandwiches
      • porridge and grains
      • drinks and smoothies
      • morning pastry
    • mains
      • meat
      • poultry
      • fish/seafood
      • vegetables
      • pasta/pizza
      • trimmings
      • grain
    • sweet pastry
      • cakes
      • tarts
      • cookies
      • muffins and cupcakes
      • pies
      • waffels and donuts
      • cottage cheese pastry
      • buns
    • savoury pastry
    • bread&dough
    • salads
    • drinks
      • virgin drinks
      • alcohol drinks
    • children favourites
      • breakfast
      • dinner
      • supper
      • deserts and sweet pastry
      • savoury pastry
      • drinks
    • festive menu
      • New Year
      • Easter
      • Crepe week
      • Halloween
    • Vegetarian/fasting
      • starters
      • breakfast
      • salads
      • mains
      • soups
      • deserts
      • drinks
      • savoury pastry
      • sweet pastry
      • snacks
    • starters
    • sauces
    • healthy cooking
      • breakfast
      • soups
      • light salads
      • mains
      • sweet pastry
      • bread and savoury pastry
      • healthy drinks
    • desserts
      • basic recipes
      • meringue
      • marmalade and marshmallow
      • sweets
      • ice cream
      • mousse and jelly
      • pudding and souffle
      • cakes
    • precooked foods
    • soups
      • meat
      • fish
      • vegetable
      • cream soup
Русская версия
  • articles
  • About the project
  • Recipes
    • new recipes
    • quick & easy
    • breakfast
      • crepes and pancakes
      • cottage cheese
      • eggs
      • sandwiches
      • porridge and grains
      • drinks and smoothies
      • morning pastry
    • mains
      • meat
      • poultry
      • fish/seafood
      • vegetables
      • pasta/pizza
      • trimmings
      • grain
    • sweet pastry
      • cakes
      • tarts
      • cookies
      • muffins and cupcakes
      • pies
      • waffels and donuts
      • cottage cheese pastry
      • buns
    • savoury pastry
    • bread&dough
    • salads
    • drinks
      • virgin drinks
      • alcohol drinks
    • children favourites
      • breakfast
      • dinner
      • supper
      • deserts and sweet pastry
      • savoury pastry
      • drinks
    • festive menu
      • New Year
      • Easter
      • Crepe week
      • Halloween
    • Vegetarian/fasting
      • starters
      • breakfast
      • salads
      • mains
      • soups
      • deserts
      • drinks
      • savoury pastry
      • sweet pastry
      • snacks
    • starters
    • sauces
    • healthy cooking
      • breakfast
      • soups
      • light salads
      • mains
      • sweet pastry
      • bread and savoury pastry
      • healthy drinks
    • desserts
      • basic recipes
      • meringue
      • marmalade and marshmallow
      • sweets
      • ice cream
      • mousse and jelly
      • pudding and souffle
      • cakes
    • precooked foods
    • soups
      • meat
      • fish
      • vegetable
      • cream soup
  • articles
  • About the project
Русская версия
  • Log in
  • Registration
  • Home
  • Вопрос-Ответ
  • Томаты – история, интересные факты, рецепты и лайфхаки

Томаты – история, интересные факты, рецепты и лайфхаки

Posted on Nov 8th, 2016
by Ирина Зиновьева
Categories:
  • Вопрос-Ответ

Для новой тематической недели #nehudeem_статьи мы выбрали томаты, они же помидоры. Как вы предпочитаете их называть? Знаете, почему существует 2 названия? Читайте дальше 😉 Будем рассказывать вам необычные факты, делиться полезными лайфхаками, и, конечно, уже полюбившимися рецептами нашего портала.

Иллюстратор: Ольга Кужненкова


Томаты – одни из популярнейших и самых доступных овощей, любимых многими. Помните необыкновенный аромат южных помидоров и их сочную сладковатую мякоть? Томаты любят неспроста: их насыщенные вкусовые качества отлично дополняются полезным составом и вариативностью использования.

По традиции, сначала поделимся интересными фактами о томатах:
– В мире существует около 10 000 разновидностей томатов: бычье сердце, розовые, оранжевая груша, черри негро, малиновый гигант, дамские пальчики и т.д.
– До сих спорят о том, чем считать томат: овощем, фруктом или ягодой.
– Название «томат» пришло к нам из французского языка («яблоко любви»), «помидор»– из итальянского («золотое яблоко»), а Карл Линней назвал его волчьим персиком.
– Ботва томатов токсична и содержит соланин, её отвар часто используют в качестве средства от вредителей (для человека соланин также представляет опасность).
– Томаты используют в фармацевтике, благодаря их противоавитаминозным, ранозаживляющим и противоязвенным свойствам, а также в косметологии: в составе домашних масок по уходу за кожей и профессиональных косметических средств, где используют экстракт томатов.
– В городе Буньол на востоке Испании ежегодно проводится битва томатами – «Томатина».
– При термической обработке томаты не только не теряют полезных свойств, даже наоборот – при варке в них повышается уровень антиоксидантов.

Томаты содержат большой список микроэлементов, витаминов, клетчатки, необходимых для организма. Поэтому потребление свежих томатов помогает максимально быстро восполнить в организме недостаток минеральных веществ, а низкая калорийность (22 ккал в 100 гр) позволяет включать их даже в диетическое меню. Томаты могут успокаивать нервную систему, снижать холестерин и замедлять старение. Их лучше употреблять в пищу  с небольшим количеством жирок, так они быстрее и лучше усваиваются.

Как выбирать и хранить томаты
При покупке выбирайте томаты среднего размера, однородного насыщенного цвета, без пятен, помятостей, трещин и в меру спелые. Спелые томаты имеют вкусный устойчивый аромат. Если у томата толстая кожура и много белых прожилок внутри, вероятно, в нем высокое содержание нитратов. Зимой лучше выбирать томаты черри: в это время года они превосходят обычные своими вкусовыми качествами.
Хранить томаты лучше на нижних полках холодильника, не в полиэтиленовых пакетах. Так они дольше сохранят свою свежесть. Плодоножку томатов следует вырезать, т.к. она может содержать соланин, как и зелень.tomatzamet6
——–
Топ-5 кулинарных лайфхаков про томаты:
1. Если на помидоре образовалась трещина, чтобы он лучше хранился, посыпьте трещину солью.
2. Если вы не использовали банку томатной пасты за один раз, капните на поверхность пасты немного растительного масла, тогда паста не заветрится и не покроется плесенью.
3. Чтобы очистить томаты, нужно сделать два крестообразных надреза и опустить их на минуту в кипяток. Подробнее читайте тут.
4. Чтобы быстро разрезать томаты черри, нужно выложить их на тарелку, накрыть второй тарелкой и, не снимая её, провести острым ножом между тарелками.

5. Чтобы заготовить томаты для соусов, супов и т.д., нужно снять кожуру, перемолоть их в блендере, поместить в формы для льда и заморозить.

______________________

Томаты – один из любимых ингредиентов во многих кухнях мира. Сочетаясь с самыми разными травами, другими овощами и гарнирами, они отлично подходят для супов, салатов, закусок, лечо, фарширования, маринадов. Помните самые популярные блюда с томатами? Гаспачо, минестроне, капрезе, рататуй, пицца, наконец.

Ниже для вас мы подготовили самые актуальные и интересные рецепты с томатами. Готовьте и наслаждайтесь!


Рецепты с томатами:

Горячий Капрезе

Кускус с креветками и овощами

Галета с творогом и помидорами

Галета с баклажанами и запечёнными овощами

Тонкая фокачча с помидорами черри, оливками и розмарином

Пирог с ветчиной, фасолью и помидорами черри

Вяленые помидоры

Чахохбили

Митболы с томатным соусом и кускусом

Запеканка с индейкой в мультиварке

Табуле с кускусом

Крамбл с томатами

Русский сэндвич с бужениной и яичницей-болтуньей

Постные картофельные ньокки с томатным соусом

Окунь с цуккини и помидорами

Завтрак туриста с рисом и овощами

Тальятелле с соусом из красной чечевицы и помидоров

Салат с тунцом, кукурузой и помидорами

Паста Болоньезе

Овощной суп с киноа

Густой томатный суп с семгой, тигровыми креветками и мидиями

Итальянский суп с сосисками

Томатный суп-пюре со сладким перцем

Томатный суп с чечевицей и макаронами

Зимний минестроне

Нутовый суп с запечёнными помидорами

Постные щи с грибами

Борщ с мучной зажаркой

Томатный суп с фасолью

Томатный суп

Гаспачо с клубникой

Рисовая запеканка с кроликом и овощами

Киш c курицей и овощами на овсяном тесте

Ленивые голубцы

Фасоль в томатном соусе

Перловка в томатном соусе

Пицца из поленты

Луковые котлеты в томатном соусе

Салат Кобб

Сэндвич с гуакамоле и шампиньонами

 

Овощной салат с хумусом

 

Фаршированные баклажаны с грибами

farshbaklsgr12

Пицца на основе из фарша индейки

pizzanaind14

 

Баклажаны Пармеджано

img_3582

 

Паста с баклажанами

pastasba22

Овощное соте

ovoshso12

Рататуй

ratatu8

Нутовые оладьи пудла

nuroladpud9

Капрезе с запеченным болгарским перцем

8

Салат с маринованным сыром тофу

salsmar9

Табуле из киноа

kinoatab8

Салат из краснокочанной капусты

img_2110

Теплый салат с баклажанами

tsabak12

Салат Цезарь с курицей

saltse2

Салат с тунцом

tusal3

Овощной салат с моцареллой и соусом наршараб

samoz16

Грибная пицца на дрожжевом тесте

pospizz7

Фаршированные помидоры с кус-кусом и фетой в мультиварке

pomskus9

Глазунья с овощами

img_0680

Глазунья в корзине из бекона

bekkor7

Лазанья

laza38

 

Спагетти с курицей в томатном соусе

skut18

Роллы из омлета с овощами

rollo15

Тарт с зеленым луком, беконом и помидорами черри

tartb58

Гуакамоле

guak11

Гуляш по-венгерски в мультиварке

gul2

Ирина Зиновьева

Родилась и живет в небольшом, но уютном городе Калуге. Мама двух малышей - Ванечки и Анечки. Именно с декретного отпуска началась её любовь к кулинарии и фотографии. Считает, что уют в доме невозможен без вкусных ужинов и выпечки из любимых рук, а кулинарное искусство — это прежде всего опыт, а значит, оно доступно каждому. Ирина черпает вдохновение и силы в довольных улыбках своих родных и воодушевляется, видя достижения простых мам, достигших успехов в фуд-фото с нуля. В вечном поиске своего призвания. В сети Инстаграм ведет фотодневник о мамских буднях и женских заботах.

Add Your Comment Cancel reply





Подпишитесь на наш Instagram

© 2013 - 2016 Nehudeem.ru

UP
Entrance
Registration
Password recovery