Русская версия Мастер-класс по выпечке хлеба
Вчера мне посчастливилось побывать на воркшопе по выпечке хлеба, который вела Мария Филина.
Проходил он в уже полюбившемся отеле Katerina City: просторное, светлое помещение, цветы, приятный интерьер, напитки, запах теста – все это сразу настроило на положительный лад.
Мария рассказала немного о себе, о философии выпечки хлеба (французского и немецкого), об основных отличиях и особенностях. Было очень инетересно! Стереотипы рушились и вместо них в голове выстроился простой и понятный алгоритм. Теперь в моем холодильнике прочно закрепилось место за тестом fermente!
Интересным блоком воршопа стал рассказ Юлии Лодыгиной о простых, но очень эффектных тапасах, которые можно приготовить буквально за считанные минуты: тапенад из маслин, брускетта с томатами и ароматное масло с зеленью.
Потом мы сами формировали багеты, узнали чем лучше делать надрезы, как выпекать и т.д.
Самый приятный момент достался мне: я разрезала готовые багеты.. Боже мой! Хруст был слышен на весь отель! Не передать словами как это было вкусно!
Огромное спасибо Катерине и Марии за приглашение, всей нашей команде, рада была со всеми познакомиться.
и отдельное огромное спасибо нашему спикеру – Марии Филиной! Воркшоп получился очень познавательным и полезным. Домашние багет оценили на 10 баллов из 10)
Буду рада вашим впечатлениям и вопросам,
Ваша Олеся Фисенко
