• Log in
  • Sign up
  • Recipes
    • new recipes
    • quick & easy
    • breakfast
      • crepes and pancakes
      • cottage cheese
      • eggs
      • sandwiches
      • porridge and grains
      • drinks and smoothies
      • morning pastry
    • mains
      • meat
      • poultry
      • fish/seafood
      • vegetables
      • pasta/pizza
      • trimmings
      • grain
    • sweet pastry
      • cakes
      • tarts
      • cookies
      • muffins and cupcakes
      • pies
      • waffels and donuts
      • cottage cheese pastry
      • buns
    • savoury pastry
    • bread&dough
    • salads
    • drinks
      • virgin drinks
      • alcohol drinks
    • children favourites
      • breakfast
      • dinner
      • supper
      • deserts and sweet pastry
      • savoury pastry
      • drinks
    • festive menu
      • New Year
      • Easter
      • Crepe week
      • Halloween
    • Vegetarian/fasting
      • starters
      • breakfast
      • salads
      • mains
      • soups
      • deserts
      • drinks
      • savoury pastry
      • sweet pastry
      • snacks
    • starters
    • sauces
    • healthy cooking
      • breakfast
      • soups
      • light salads
      • mains
      • sweet pastry
      • bread and savoury pastry
      • healthy drinks
    • desserts
      • basic recipes
      • meringue
      • marmalade and marshmallow
      • sweets
      • ice cream
      • mousse and jelly
      • pudding and souffle
      • cakes
    • precooked foods
    • soups
      • meat
      • fish
      • vegetable
      • cream soup
Русская версия
  • articles
  • About the project
  • Recipes
    • new recipes
    • quick & easy
    • breakfast
      • crepes and pancakes
      • cottage cheese
      • eggs
      • sandwiches
      • porridge and grains
      • drinks and smoothies
      • morning pastry
    • mains
      • meat
      • poultry
      • fish/seafood
      • vegetables
      • pasta/pizza
      • trimmings
      • grain
    • sweet pastry
      • cakes
      • tarts
      • cookies
      • muffins and cupcakes
      • pies
      • waffels and donuts
      • cottage cheese pastry
      • buns
    • savoury pastry
    • bread&dough
    • salads
    • drinks
      • virgin drinks
      • alcohol drinks
    • children favourites
      • breakfast
      • dinner
      • supper
      • deserts and sweet pastry
      • savoury pastry
      • drinks
    • festive menu
      • New Year
      • Easter
      • Crepe week
      • Halloween
    • Vegetarian/fasting
      • starters
      • breakfast
      • salads
      • mains
      • soups
      • deserts
      • drinks
      • savoury pastry
      • sweet pastry
      • snacks
    • starters
    • sauces
    • healthy cooking
      • breakfast
      • soups
      • light salads
      • mains
      • sweet pastry
      • bread and savoury pastry
      • healthy drinks
    • desserts
      • basic recipes
      • meringue
      • marmalade and marshmallow
      • sweets
      • ice cream
      • mousse and jelly
      • pudding and souffle
      • cakes
    • precooked foods
    • soups
      • meat
      • fish
      • vegetable
      • cream soup
  • articles
  • About the project
Русская версия
  • Log in
  • Registration
  • Home
  • Вопрос-Ответ
  • Корица – полезные свойства и рецепты

Корица – полезные свойства и рецепты

Posted on Nov 8th, 2016
by Ekaterina Polyakova
Categories:
  • Вопрос-Ответ

Корицу возделывают с 17-го века, её родиной считаются плантации Цейлона, и, до сегодняшнего дня, корица с этого острова является самой качественной и благородной. Корица обладает оригинальным сладковато-жгучим вкусом, иногда вкус может быть слегка вяжущий, она прекрасно сочетается с большим количеством других специй и пряностей.

Корица в кухнях народов мира.
Корица занимает достойное место в кулинарных традициях многих народов по всему миру: её добавляют в напитки, мясные блюда, а также, в сладости и выпечку, используют в маринады для мяса.
Наиболее широкое широкое распространение корица получила на востоке, где, наравне с традиционными хлебобулочными, колбасными и молочными изделиями, её также активно добавляют в блюда из мяса и птицы, супы, овощные салаты, блюда из бобовых и всевозможные рецепты плова.

В славянской кухне корица, также, нашла широкое применение: помимо использования ее в классических рецептурах (как пряность в мясных, блюдах с крупами и сдобе), её активно применяли и в рецептах засолки овощей, консервирования ягод и варки варенья.
Корица является обязательным компонентом в рецептах классического глинтвейна. Наряду с этим, в некоторых европейских странах в пивоварнях готовят сорта пива, в которые добавляют корицу. На Рождество существует традиция, по которой гостей угощают подогретым пивом или вином с корицей.
Одним из символов провинции Бордо во Франции считаются ароматные коричные кексики, приготовленные по классическому рецепту. Рецепт этих кексов появился в средневековье у предприимчивых и экономных монахов, которые собирали остатки муки в трюмах пришвартованных кораблей, и замешивали с ней сдобное тесто, которым, впоследствии, наполняли формочки, изнутри посыпанные сахаром и корицей, за счёт карамелизации сахара, кексы получались необычными и очень ароматными.

И все же, самым знаменитым лакомством с корицей остаются всемирно известные булочки синнабон. Почти 30 лет назад два человека решили, во что бы то ни стало, найти самый лучший рецепт булочек с корицей. Было потрачено много денег, времени, сил и вдохновения, но они добились своего, и вот, сегодня уже только в России более 120 кафе “Cinnabon”.

Полезные свойства и хранение
В диетологии часто используют рецепт кефира с корицей, данный напиток ускоряет метаболизм, улучшает пищеварение и способствует снижению веса. Для приготовления такого кефира необходимо в него добавить пол чайной ложки корицы, дополнительно, также можно положить немного имбиря и красного перца. Регулярное употребление в пищу корицы помогает в борьбе с депрессиями и улучшает общую работоспособность. Калорийность одной палочки корицы около 10 ккал, а в 100 граммах содержится около 260 калорий. Маркетологи давно уже пришли к выводу, что запах корицы увеличивает продажи товаров, поэтому, сейчас очень часто можно встретить этот аромат не только на кухне, но и в торговых центрах.

Если хранить приправу в тёмном месте и закрытой посуде, то она сохранит максимум полезных свойств, в течение нескольких месяцев!
Считается, что палочки корицы, по сравнению с порошком, обладают более тонким вкусом, кроме того, они дольше хранятся (в герметичной таре до года), в то время, как порошок имеет срок годности около шести месяцев и, при этом, на вкус более пряный и жгучий. Однако, как палочки, так и порошок, с течением времени, теряют свой аромат.

Совет: всего одна палочка корицы, добавленная в ваш любимый напиток – кофе, чай, какао или коктейль, способно полностью преобразить этот напиток и сделать его более ароматным и вкусным.

Иллюстратор: Ольга Кужненкова

Рецепты с корицей:

Плетенка с корицей

estplet14

Булочки Синнабон

bulsinnab10

Грушевый кекс на оливковом масле

grushke7

Запеченные яблоки с клюквой и медом

zapechya6

Имбирное печенье с шоколадной глазурью

imbpech8

Цитрусовый кекс с изюмом

tsikeks10

Галеты с клубникой и абрикосами

galabr112

Постная ржаная галета

galr36

Тарт с грушами

tartsgru18

Овсяные квадратики с инжиром

ovsyankvadra10

Бискотти

frubisc6

Тыквенный тарт с меренгой

tikvpisme6

Сливовый тарт из журнала Saveurs

slpirog8

Постный пирог с грецкими орехами и грушами

img_3819

Медовое печенье с корицей

img_9261

Ароматные блинчики с яблочной начинкой

glavnoe-foto

Мандариновое печенье с кедровыми орешками

mandpech12

Яблочный крамбл

krambl9

Расписные медовые пряники

rasprya17

Веганское имбирное печенье

vegimpe6

Веганские пряники

veganprya10

Веганский рождественский кекс

vegrokeks8

Фруктовый глинтвейн в мультиварке

glvmul152

Безалкогольный клюквенный глинтвейн

bezkluk12

Глинтвейн

glint4

Тыквенное молоко

molotik7

Ореховое молоко из кешью

molizkesh5

Яблочный сидр

jablsi3

Чиа-пудинг с ягодным муссом

chiasyagmus5

Фруктовые чипсы

tsichip8

Хапама — фаршированная тыква

hapama18

Нутовые котлетки с грецкими орехами

nutkot9

Ekaterina Polyakova

Ekaterina is 31 years old and has two daughters (2.8 and 1.1), now in the decree, the first education is a teacher of geography and biology, then she got an economist career. She lives in Moscow, in the decree she was carried away by the issues of healthy nutrition and started her blog in Instagram. Ekaterina writes many useful articles for women, shares daily recipes.

Add Your Comment Cancel reply





Подпишитесь на наш Instagram

© 2013 - 2016 Nehudeem.ru

UP
Entrance
Registration
Password recovery