Как очистить помидоры от кожуры

Для многих соусов и других блюд помидоры нужны в очищенном состоянии, то есть без кожуры. Очистить их можно несколькими способами в зависимости от спелости плодов.

1. Самые спелые плоды легко очищаются острым ножом.

2. Менее зрелые и плотные плоды можно легко очистить следующим образом. Острым ножом сделайте на томатах крестообразный надрез с противоположной от плодоножки стороны и опустите их в кипяток на 1 минуту. Затем переложите в миску с холодной водой. Этот метод называется бланширование, после него с томатов очень легко снимается кожица. И кратковременная термическая обработка не влияет на структуру и вкус мякоти.

Интересный факт: решением Евросоюза от 2001 года, помидоры отнесены не к овощам, а к фруктам.

Olesya Fisenko

The author and founder of the project "Nehudeem.ru" - a culinary portal about simple and delicious food. She brings together all lovers of homemade food with the help of the site. Together with other food bloggers, she shares delicious recipes with a detailed step-by-step description. Olesya likes to cook and embodies his culinary knowledge in recipes. Every day she tries to make this project even more convenient and interesting. Mom of Ann and Kiril.