Как хранить зелень?

Свежая зелень практически всегда присутствует в рационе человека. Но не каждый получает возможность сорвать свежую пряную травку со своей грядки и добавить в любимое блюдо. Стоит задуматься о том, как сохранить зелень свежей и ароматной. В новейших моделях холодильников предусмотрена так называемая «нулевая» камера – она замечательно подходит для хранения зелени, а вот если в вашем холодильнике такой камеры нет, можно воспользоваться другими способами.

1. Для хранения нежных растений (укропа, петрушки, салата) в холодильнике было разработано множество линеек пластиковых вакуумных контейнеров. Перед закладкой в контейнер пряные травы или листья салата нужно перебрать, обязательно промыть и высушить. Затем сложить в контейнер, плотно закрыть крышкой и убрать в холодильник.

Важно: когда промываете зелень большим количеством воды, нужно сначала вынуть зелень из емкости, а лишь затем слить воду – так вся грязь и песок останутся на дне посуды, а не на самой зелени.

2. Хранение зелени в полиэтиленовом пакете. Первым делом нужно перебрать растения, убрать подсохшие листки, стебельки. Мыть зелень не нужно. Аккуратно сложите её в плотный полиэтиленовый пакет. “Надуйте” пакет, завяжите и уберите в холодильник. Благодаря этому способу пряные пучки и листья салата смогут оставаться свежими больше недели.

3. Вымытую зелень оберните бумажным полотенцем. Из пульверизатора опрыскайте водой полотенце, или аккуратно смочите его водой. Положите полученный свёрток в полиэтиленовый пакет и уберите в холодильник.

Для хранения зелени на протяжении целого года можно просто вымыть её, высушить, измельчить и, разложив по полиэтиленовым пакетам, убрать в морозильную камеру. Также можно разложить измельченную зелень по формочкам для льда. Залить водой или растопленным сливочным/оливковым маслом. Заморозить и потом переложить по пакетам. Такую заготовку можно использовать для приготовления огромного количества блюд.

Хочется заметить, что зелень, хранящаяся в морозилке, не теряет своих полезных и вкусовых свойств всю зиму.

Olesya Fisenko

The author and founder of the project "Nehudeem.ru" - a culinary portal about simple and delicious food. She brings together all lovers of homemade food with the help of the site. Together with other food bloggers, she shares delicious recipes with a detailed step-by-step description. Olesya likes to cook and embodies his culinary knowledge in recipes. Every day she tries to make this project even more convenient and interesting. Mom of Ann and Kiril.