Русская версия Что такое киноа?
Если вы никогда не пробовали киноа, или не знаете, что же из него готовит, эта статья – для вас!
Киноа – псевдозерновая культура, однолетнее растение, «божественное зерно» инков. Киноа (рисовая лебеда) содержит в себе большое количество белка (около 16,2%) и аминокислот. Также киноа весьма богато железом и фосфором. Например, фосфора в нем в три раза больше, чем в рисе!
Хочется подчеркнуть, что спектр применения киноа весьма широк: супы, гарниры, десерты, завтраки. Киноа можно добавлять в смузи, из муки киноа готовят хлеб, пасту.
Что еще немаловажно, киноа не содержит глютен – оно просто идеально для аллергиков.
На вкус оно очень приятное, во время еды зернышки лопаются, как икринки. Готовить киноа нужно следующим образом: промыть и замочить в воде на 30 минут, чтобы смыть с семян слой сапонинов, который может давать горечь. Затем залить водой в соотношении 1:2 и варить на средне-медленном огне (100 гр. киноа варится около 10-15 минут), добавив по необходимости соль или сахар.
Продается киноа в супермаркетах (“Азбука Вкуса”, “Ашан”, “Карусель”) в разделе круп.
Рецепты с киноа вы можете найти у нас на сайте:
Запеченные перцы с киноа и кешью
Судак со свеклой и киноа в сливочном соусе
Киноа с луком порей и брокколи
Киноа с вяленой клюквой, миндалем и цитрусами
Клубничный смузи с овсянкой и киноа
Теплый салат с киноа, грибами и авокадо
